Chuyên trang Sức Khỏe và Làm Đẹp

Sống Khỏe

Chia sẻ bởi Ngọc Ánh Đừng để loại rau ăn hàng ngày này giết bạn bất cứ lúc nào chỉ vì thói quen nấu nướng tai hại mà hầu như ai cũng mắc

Rau muống là một thực phẩm quen thuộc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhưng ít ai ngờ nó lại ẩn chứa những mối nguy hại khôn lường cho sức khỏe nếu chế biến không đúng cách.

Rau muống là loại rau được nhiều người ưa thích vì dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món ngon lại có vị ngọt, tính mát có thể giúp giải độc, sinh da thịt, nhuận tràng, lợi tiểu… Dù chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe nhưng trong rau muống cũng tiềm ẩn không ít mỗi nguy hại cho bạn và gia đình nếu chế biến không đúng cách.

Sở dĩ nguy hiểm như vậy là bởi người ta tìm thấy nang ấu trùng của sán bã trầu (sán lá ruột lớn) trên rau muống và một số loại rau mọc dưới nước khác. Theo nghiên cứu, đây là loại sán ký sinh trên ruột cực kỳ nguy hiểm. Mỗi con sán có tuổi thọ khoảng 1 năm. Sán trưởng thành mỗi ngày có thể đẻ đến 25.000 trứng.

rau-muong-doc-1

Loading...

Sán bã trầu (sán lá ruột lớn) trong ruột người. Cần phải cẩn thận khi ăn rau muống để tránh bị nhiễm sán.

Loại kí sinh trùng này rất phổ biến trên rau muống và có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể khi ăn rau sống không được rửa kĩ hay rau xào, luộc không đúng cách. Khi xâm nhập vào cơ thể, nang sán bã trầu sẽ bám vào thành ruột và gây ra chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng. Sau đó, nang sán phát triển thành sán bã trầu, tồn tại trong ruột người.

Khi nhiễm sán bã trầu, người bệnh sẽ bị tổn thương ruột. Thành ruột ở nơi sán bám vào, sẽ bị loét, niêm mạc ruột non sẽ bị phù nề và viêm, lan xuống đến ruột già. Niêm mạc ruột bị tổn thương có thể bị sùi, xuất hiện xung huyết.

Không chỉ làm tổn thương ruột, sán bã trầu còn tiết ra độc tố làm phù nề toàn thân, tràn dịch màn tim, tổn thươn lách. Người bệnh sẽ có hiện tượng thiếu máu, giảm hồng cầu… Nếu bị nhiễm sán nhiều, không được điều trị sẽ chuyển sang giai đoạn nặng và có thể tử vong vì suy kiệt.

rau-muong-doc-2

Do ấu trùng sán này thường sống bám vào một số cây mọc dưới nước như ngó sen, rau cần, rau nhút… nhất là rau muống. Ấu trùng có thể chui vào thân rỗng bên trong của rau muống nhưng mắt người khó nhận thấy.

Đặc biệt nếu ăn rau muống sống, các kí sing trùng này sẽ vào cơ thể người, bám vào trong ruột chui qua thành ruột, chui vào trong máu, máu dẫn chúng đến tất cả các bộ phận trong cơ thể…  Sau một thời gian, trứng sẽ nở thành giun sán nằm ở đó và gây hại cho cơ thể.

Không chỉ vậy, do rau muống là loại rau dễ trồng, hợp mọi thời vụ và được nhiều người ưa chuộng nên ngày nay, các chủ ruộng đã không màng nguy cơ mà sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thuốc bảo bệ thực vật vượt ngưỡng để có thể thu hoạch rau không đúng hạn đem bán ra thị trường, khiến người tiêu dùng bị ngộ độc mãn tính, dãn thể miễn dịch, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

rau-muong-doc-3

Để bảo vệ cho sức khỏe của bản thân và gia đình, bạn nên lưu ý một số điều dưới đây khi ăn rau muống:

Không ăn rau muống sống

Rau muống sống có tỷ lệ nhiễm sán cao đến mức nguy hiểm. Loại sán lá ruột ký sinh trên rau muống khi vào cơ thể người sẽ phát triển gây ra những cơn đau bụng nhẹ và triệu chứng tiêu chảy, dị ứng hoặc còn gây ra các bệnh mạn tính ở túi mật, vỡ gan, xơ gan, suy gan… Do đó, tốt nhất là phòng nhiễm sán bằng cách không ăn rau muống sống hay chưa được chế biến kĩ.

Ngoài ra, để tránh bị ngộ độc thực phẩm từ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có trên rau muống, cần đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch từng ngọn, ngâm nước muối loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch sau đó để ráo nước cho vào túi bảo quản trong tủ lạnh vài ngày thì ăn, như vậy nếu có lượng thuốc sẽ bị phân hủy bớt.

rau-muong-doc-4

Rau muống kị với sữa

Những sản phẩm như sữa bò, sữa chua, pho mát đều giàu hàm lượng canxi, còn rau muống lại chứa một số thành phần hóa học có thể làm ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi. Do vậy khi ăn cùng lúc những loại thực phẩm này sẽ không mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho cơ thể, một số trường hợp mẫn cảm còn có thể xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Những người không nên ăn rau muống

Theo kinh nghiệm dân gian, những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout (thống phong) và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn rau muống. Hoặc khi đang điều trị bệnh nội khoa, ngoại khoa nào đó cũng không nên dùng.

Loading...

Ngược lại, với bệnh nhân loãng xương đơn thuần, huyết áp thấp 90/60 mmHg, ăn rau muống vẫn tốt do hàm lượng can xi cao. Bởi vậy, nếu gia đình bạn có người bị các bệnh này thì cũng nên hạn chế.

Theo Feedy.vn

Loading...
loading...

Bình luận

phản hồi

Chia sẻ

Bài viết liên quan